今回ご紹介するのは、鹿児島産のアオダイ。

2kgサイズのしっかりとした大きさの一尾です。

アオダイは

きめ細かく柔らかな白身に
上品な甘みとじんわり広がる旨味が魅力。

このサイズならではの
身の厚みも感じていただけると思います。

今回もカルパッチォに仕立て

白ワインビネガーの爽やかな酸味に
粒マスタードとケッパーのアクセント。

オイルで全体をまとめ
アオダイの繊細な味わいを引き立てています。

合わせたいワインは
ユービー・ナンバー・スリー UBY No.3
（フランス／ガスコーニュ）。

柑橘を思わせる爽やかな風味と
キレのある味わいが
カルパッチォの酸味とよく馴染み
アオダイの上品な甘みを邪魔せず
後味をすっきりとまとめてくれます。

ぜひアオダイと一緒に
当店自慢の
コンディション抜群ワインを楽しんでみてください。

本日は
長崎から状態の良いメイチダイが届きました。

メイチダイって
派手な魚ではないんですが
食べると「あ、これは美味しいな」と感じる魚なんです。

きめ細かくしっとりとした白身に
上品な甘みとコクのある旨味。

口当たりは柔らかく
それでいて噛むほどに魚の味わいが
じわっと広がります。

今回も
その繊細な味わいを楽しんでいただけるよう
カルパッチォに仕立てました。

ビネガーとオイルの酸味を効かせて
メイチダイの甘みと旨味を引き立てています。

合わせるワインは
シャブリのようなミネラル感のある白や
酸のきれいなソーヴィニヨン・ブランと合わせると
メイチダイの旨味がよりきれいに感じられます。

魚の繊細な旨味を邪魔せず
後味をすっと整えてくれます。

長崎の海から届いた
知る人ぞ知る美味しい白身魚。

ぜひ一度、味わってみてください。

割引率一番お得な
ラルピカイア亀戸のホームページからの予約が
だんだん増えてきました(^^♪

他の予約サイトからの予約だと
割引率は10％

しかし当店公式ホームページからの
予約だと割引率は
な、なんと12％！

さらに
ラルピカイア亀戸のポイントカードを
取得して来店ポイントをためると
もっとお得に(^^)

知っている人だけが得する
ラルピカイア亀戸の
公式ホームページ予約。

是非こちらからご予約を(￣▽￣)

小笠原・母島から届いたオオモンハタ。

しっとりとした白身に
ハタらしい濃い旨味。

噛むほどに甘みとコクが広がる
存在感のある魚です。

今回も
その厚みのある味わいを生かして
カルパッチォに。

ソースはビネガーとオイルをベースに

粒マスタードとケッパーを
合わせて仕立てました。

マスタードの香りと
ケッパーのほどよい塩味と酸味が
オオモンハタの旨味をきれいに引き締め
後味に心地よい余韻を残してくれます。

白身でありながら
味わいにはしっかり奥行き。

ゆっくりワインを合わせたくなる一皿です。

合わせるなら
シャブリのようなミネラル感のある辛口白や

酸のきれいな
ソーヴィニヨン・ブランがおすすめです。

ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の川上です。
またまたワイン到着しました(^^♪

今回もリスト外ワイン沢山(￣▽￣)

セラー内にワインいっぱいにしておくと
温度変化が少なくなるので
ワインの状態が安定して凄くいいんです(^^)

当店のワインは
現地からの輸入から当店に届くまで
徹底的に温度管理しているので
状態が凄くいい‼

現地に近い味わいのワインです(^^)

あるお客様に
「このワインいろんな所で飲んでいるけど
こんなに美味しかったっけ」って言われたのが
嬉しかったですね。

もちろん仕入れ先のインポーターさんも
厳選しております。

インポーターさんがダメだと
輸入する時点でもうアウト！

いくらワインセラーで温度管理しても
変質したワインは元には戻りません( ；∀；)

ワインってデリケートなんです。

当店、ラルピカイア亀戸

本来あるべき姿のワインを
皆様にお届けする為
日々、頑張っております(￣▽￣)

それにしてもリスト外のワイン
増えすぎたかもしれない(笑)

只今、ラルピカイア亀戸
おすすめワインは

南フランス産のピノノワールです。

赤系果実、スミレなどの香り。

南フランス産なので
黒糖などの少し甘めのニュアンスです。

親しみやすいワインです。

数量限定ですが
よろしかったらいかがですか(^^♪

ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の川上です。

GW中の営業を
どうするか迷っているうちに
GW突入してしまいました(笑)

と言う事で通常通り営業しております(￣▽￣)

最近人気なのが

茨城県産ブランド豚の
《常陸輝き肩ロースのグリル》

脂の旨みと甘みが際立ち
嚙むほどに広がるコクと上質な余韻。

脂が弾ける香ばしさと
焼き上がりに立ちのぼる
芳醇な香りがたまりません

合わせるワインは

爽やかな酸とハーブの香りが寄り添う
ソーヴィニヨンブラン。

まろやかな果実味と
樽のニュアンスで包み込む
シャルドネ。

異なる魅力の白ワインが
この一皿を引き立てます。

是非いかがですか(^^)
 

ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の川上です。

だいぶ暖かくなりましたね
っていうか暑くなってきましたねι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ

私は一年中ですが
そろそろビールがよりおいしくなる季節(￣▽￣)

ということで
ラルピカイア亀戸。

個性様々
軽め系、バランス派、しっかり系まで
色々なビール揃えました

ビール好きには
たまらないラインナップになっております(^^)

私が試飲した時
各々、個性があり楽しく飲めました(^^♪

是非皆様もいかがですか

【三重県産サワラのカルパッチョ ― グリーンペッパー仕立て】

ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の
川上です。
 

本日は三重県から届いた
天然サワラ。

しっとりとした身質に、やわらかく広がる脂の甘み。

口当たりは軽やかで
どこか上品な余韻を残す魚です。

その繊細な味わいを活かして
今回もカルパッチョに。

グリーンペッパーをアクセントに
ビネガーとオイルでシンプルに仕立てました。

爽やかな香りと軽い辛味が
サワラの脂をすっと引き締めてくれます。

ひと口目はやわらかく

後から旨味と香りがゆっくり広がる
そんな一皿です。

合わせるなら
酸のきれいな白ワイン。

ソーヴィニヨン・ブランや
シャブリのような

軽やかでミネラル感のあるタイプが
サワラの魅力をより引き立てます。

お待たせいたしました。

Tokyo X 肩ロースグリルとワインのペアリングです。

きめ細やかな肉質と、融点の低い上品な脂。

この“脂の質”がペアリングの鍵になります。

仕上げは

・熟成バルサミコソース

または

・フルール・ド・セル＋わさび

ソースによって
合わせるワインの正解が変わります。

■ バルサミコソースの場合

酸とコクを持つバルサミコには、
それを受け止めるボリュームが必要です。

おすすめは
カリフォルニアの樽熟成シャルドネ。

フリークショウ　シャルドネ
Freak Show Chardonnay

果実の厚みと樽のニュアンスが
脂の甘みとグリル香に重なり
非常に完成度の高い組み合わせになります。

赤なら果実味とスパイスが心地よい

コートデュローヌ　ルージュ
Côtes du Rhône Rouge

ロゼならドライで洗練された

カプリース・ド・クレモンティーヌ　ロゼ
Caprice de Clementine Rose

いずれもバルサミコと自然に調和します。

■ フルール・ド・セル＋わさびの場合

塩で旨味を引き出し
わさびで清涼感を添える。

ここでは“ワインが勝ちすぎない”ことが大切です。

おすすめは酸のきれいな白。

ユニーク　ソーヴィニヨン・ブラン
Unique Sauvignon Blanc

キレのある酸とハーブのニュアンスが
わさびと共鳴し、脂をすっと整えます。

赤なら繊細な酸を持つ

ブルゴーニュ・ピノノワール
Bourgogne Pinot Noir

ロゼなら軽やかな果実味の

ムーラン・ド・ガサック　ロゼ
Moulin de Gassac Rose

料理を主役にしながら寄り添います。

赤は満足感。

白は完成度。

ロゼはバランス。

ソースで選ぶ一杯。

今夜はぜひ、理論で美味しいペアリングを。

亀戸駅から徒歩3分
ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の
川上です。

本日のおすすめは
東京が誇る希少豚 Tokyo X の
肩ロースグリルです。

きめ細やかな肉質と
上品で甘みのある脂。

肩ロースならではの
赤身と脂の絶妙なバランスが
噛むほどに濃厚な旨味を広げます。

表面は香ばしく
中はしっとりジューシーに焼き上げました。

仕上げはお好みで――

■ バルサミコソース

　ほどよい酸味が脂の甘みを引き立て　
　奥行きある味わいに。

または

■ ソースレスで

　フルール・ド・セルの
　繊細な塩味＋わさびの清涼感

素材の良さをダイレクトに
楽しんでいただけます。

シンプルだからこそ際立つ
TokyoⅩのポテンシャル。

ぜひ一度ご賞味ください。

次回はワインとのペアリングです！

お楽しみ(^^)

だいぶくなってきましたね
と言う事で
野菜たっぷり栄養満点
ミネストローネ作りました(^^♪

スープでもよし、スパゲッティにあわせてもよし
はたまたリゾットでも(￣▽￣)

ご希望により色々、作ります

是非、是非ぜひ
 

【沼津産アマダイのカルパッチョ 
　　グリーンペッパー仕立て】

ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の
川上です。

本日は、静岡・沼津から
一級品のアマダイが届きました(^^)

上品な味わいと柔らかい白身、
ほのかに感じる脂の甘みと
澄んだ旨味が魅力の白身魚です。

今回は
上質で繊細な身質を生かし
グリーンペッパーを効かせた
カルパッチョに仕立てました。

フレッシュで爽やかな香りと
やさしい辛味が
アマダイの甘みと旨味を
すっと引き締めます。

口に運ぶたび、
白身のやわらかさ
→ 旨味 → ペッパーの余韻
と心地よい流れが楽しめる一皿です。

ミネラル感のある辛口白や
酸のきれいなソーヴィニヨン・ブラン
シャブリなどと好相性です(^^♪

ぜひワインとともにお楽しみください。

駅から徒歩3分
ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の
川上でしたー

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ご予約は‥
公式ホームページが一番お得です‼
(￣▽￣)
 

ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の川上です。

新年あけましておめでとうございます。

２０２６年いよいよ始まりました

昨年中は色々とありがとうございました。

今年も頑張りますので
皆様よろしくお願いいたします！

ラルピカイア亀戸
今年の目標は
是非ともホームページの存在を
より広く知っていただきたい(￣▽￣)

なんてったってWeb予約するなら
ホームページが一番お得だから！

ほかのグルメサイトの割引率は10％に対し
当店ラルピカイア亀戸の
ホームページからのWeb予約の割引率は12％‼

たった2％ですがちょこっとお得です( ´艸｀)

この２％
是非知ってもらいたいと思っています(笑)

今年の一つ目の目標です(^^)

それでは皆様、失礼いたします。

駅から徒歩3分
ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の川上でした(^^)

ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の川上です。

年末年始の営業時間のお知らせです。

12月30日（火）から1月4日（日）までお休みです。

年明け5日
ランチタイム１１：３０より営業再開です！

今年も残りあとわずか

突っ走っていきます‼

年末オードブルまだまだご予約受付中です

０３－３６８２３－８５３７

２０２５年！
今年のクリスマスメニューはこちら
↓↓↓↓↓↓

～クリスマススペシャルコース～

《Pane》

自家製ブリオッシュ

《Antipasti》

（冷製）北海道産黒毛和牛のローストビーフ

（温製）ズワイガニのカダイフ巻きフライ

《Primo》

イタリア産ポルチーニ茸とパルミジャーノチーズのパスタ

《Insalata》

いろいろ野菜のサラダ

《Secondo》

（Pesce）天然本マグロのホホ肉ロースト

（Carne）ドライエイジングビーフ（熟成肉）のステーキ

赤ワインソース

《Dolce》

ルピカイア風MIXベリーのティラミス

コーヒー 又は紅茶又はエスプレッソ

6,980円

こんな感じです！

ちなみに
クリスマスドリンクは

★ミドリロワイヤル
（メロンフレーバー）

★グラススプマンテ

★キールインペリア
（フランボワーズフレーバー）です

駅から徒歩3分
ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸

０３－３６８３－８５３７

【今年もやります】

早くも12月ですね。

ということで
ラ ルピカイア亀戸、今年もやります。

昨年、たくさんご予約いただいた

クリスマス&年末オードブル

まずはいきなり価格から

原材料が高騰していますが

今年最後のお客様還元、感謝の気持ちを込めて

昨年同様

2人前¥5500(税込)

3人前¥6600(税込)

4人前¥8800(税込)でーす

内容は全12品

☆魚系☆

・ズワイガニのカダイフ巻きフライ

・海老のタルタル風

・マグロのヅケ風マリネ　

・本マグロホホ肉ロースト←大人気

☆肉系☆

・北海道産黒毛和牛のローストビーフ

・ミラノサラミ

・マグレドカナールのロースト

・モルタデッラソーセージ

☆野菜、その他系☆

・フルーツとマスカルポーネチーズの生ハム巻き

・カポナータ(野菜のトマト煮)

・いろいろ野菜の瞬間蒸し

・水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ

とこんな感じです

※仕入れ状況により内容が変わるかもしれません。

もしよろしければよろしくお願いします。

ご予約は

私宛にメッセージか

当店ラ ルピカイア亀戸まで

03-3683-8537

【沖縄県産オオアカムツ入荷しました】

本日は、沖縄から
上質な オオアカムツ（フエダイ科） が届きました。

ノドグロ系とは異なる品種ですが
ハチジョウアカムツに似た気品ある白身が特徴です。

上品な味わいと柔らかい白身
脂乗りがよくコクのある旨味が堪能できる
とてもバランスの良い魚で
火を入れるとふっくらとほどける食感が楽しめます。

ワインとの相性も抜群で

・キレのある辛口白

・ミネラル感豊かなシャブリ

・酸が爽やかに立つソーヴィニヨン・ブラン

あたりが特におすすめです。

季節の食材とともに
ぜひ一度ご賞味ください。

鹿児島産 イシガキ鯛のカルパッチョ

2つの白ワインで味わう旬。

鹿児島から、脂のり抜群のイシガキ鯛が届きました。

白身とは思えないほど旨味が濃く
噛むほどに甘みが広がる魚です。

今回も、このイシガキ鯛を

ビネガーとオイル
そこに粒マスタードを少し加えた
軽やかなソースでカルパッチョに仕立てました。

脂の甘みを生かしながら
後味はすっと整えてくれる組み合わせです。

そして、この一皿におすすめしたい白ワインを

2種類ご用意しています。

① ザ・ドクターズ ソーヴィニヨン・ブラン（NZ）

爽快な酸、ハーブの香り、軽やかな飲み口。

イシガキ鯛の脂を優しく切ってくれる一本で

粒マスタードの香りとも自然に溶け合います。

“フレッシュに合わせたい方”
はこちらがおすすめ。

② シャブリ（J.M ブロカード）

ミネラル感とシャープな酸が魅力のシャブリ。

イシガキ鯛の脂がすっと引き締まり

魚の旨味だけがきれいに立ち上がります。

“より洗練された組み合わせを楽しみたい方”
にぴったりです。

どちらのワインも、

旬のイシガキ鯛を
一段と引き立ててくれるパートナー。

ぜひ、好みのスタイルでお楽しみください。

亀戸駅から徒歩3分

ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の
川上でした(^^)
 

本日の天然魚は静岡・沼津から届いたカンパチ。

引き締まった身に、上品な脂の甘みが重なる旬の味です。

その旨味を生かすように、カルパッチョでご用意しました。

ソースはビネガーとオリーブオイルに、粒マスタードを少し。

ほどよい酸味と香りがカンパチの脂をやさしく包み、

後味をすっきりと整えてくれます。

合わせるワインは
南フランス・ラングドックの

「ムーラン・ド・ガサック・シャルドネ」

豊かな果実味とキリッとした酸味
口当たりの柔らかさが、ソースと魚の両方を引き立てます。

秋の海を感じる、軽やかなペアリングをぜひお楽しみください。

季節のおすすめ

長崎県産フエフキダイのカルパッチォ

長崎から届いたフエフキダイ。

白身の中でも旨味が濃く

歯ざわりがしっかりしていて

とてもきれいな魚です。

今回はその魅力をそのままに

カルパッチォでご用意しました。

ソースは

グリーンペッパーとオニオンアッシェに

ビネガーとオイルを合わせて

すっきりとした仕上げに。

ほんのりスパイシーな香りが

フエフキダイの甘みを引き立てます。

合わせたいワインは

果実味と酸味のバランスが美しい白ワイン

ランデ・ブー・ブラン（フランス／ローヌ）

白桃のような香りとやわらかな口当たりが

ソースの酸味とスパイスをやさしく包み込みます。

そしてもう一本

フランス・ガスコーニュの白ワイン

「ユービー・ナンバー・スリー」

レモンやグレープフルーツの爽やかな香り

そしてスモーキーな余韻が

フエフキダイの旨味を一段と際立たせます。

上品に包み込む感じを求めるなら

ランデ・ブー・ブラン

柑橘＆シャープさなら

ユービー・ナンバー・スリーを(￣▽￣)

清々しい酸味と香りの調和を

ぜひグラスと一緒に

軽やかで香り豊かな秋の一皿を

ぜひお楽しみください。

亀戸駅から徒歩3分

ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の川上でした。