【沼津産アマダイのカルパッチョ 
　　グリーンペッパー仕立て】

ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の
川上です。

本日は、静岡・沼津から
一級品のアマダイが届きました(^^)

上品な味わいと柔らかい白身、
ほのかに感じる脂の甘みと
澄んだ旨味が魅力の白身魚です。

今回は
上質で繊細な身質を生かし
グリーンペッパーを効かせた
カルパッチョに仕立てました。

フレッシュで爽やかな香りと
やさしい辛味が
アマダイの甘みと旨味を
すっと引き締めます。

口に運ぶたび、
白身のやわらかさ
→ 旨味 → ペッパーの余韻
と心地よい流れが楽しめる一皿です。

 

ミネラル感のある辛口白や
酸のきれいなソーヴィニヨン・ブラン
シャブリなどと好相性です(^^♪

ぜひワインとともにお楽しみください。

 

駅から徒歩3分
ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の
川上でしたー

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(￣▽￣)