あらためて自己紹介させていただきます。
生まれは山形、育ちは東京。
単なる里帰り出産なだけです(^^)

ワインと二人の娘を愛する只今ゾロ目の55歳
（2025年現在）

料理に出会ったのは
高校時代にアルバイトをした飲食店が初め。
その時はホールスタッフでした。

その後、作る方調理に興味を持ったのが
次の職場の居酒屋。
ここで和食調理人の大将に色々と叩き込まれ
高校卒業とともに就職。

ここから私の調理人人生の始まりました。

このお店が立ち退きのため閉店してしまったので
今度は浅草橋にあった知り合いの洋食レストランが
人手不足という事なのでそちらのほうに。

ここでソース作りに目覚め
次は銀座にあったフレンチレストランに転職。

ここはきつかったですね。挫折味わいました
 

その次は新小岩、亀戸などにある
イタリアンレストランに。

ここでワインに出会いました。
ワインの話はワインの章で詳しく話します。

その後、イタリアンレストラン何軒か勤めた後
知り合いの紹介で
ホテル最上階のフレンチレストランへ

しばらく勤めた後、六本木のイタリアンに転職。
 

最初は和食料理人になると思っていましたが
いつの間にか
フレンチ→イタリアン→フレンチ→イタリアンと
交互に働き

フレンチでは繊細さを
イタリアンでは繊細さはもちろん
パスタを死ぬほど作りました
一日１００食以上作りました(笑)

そしてやっとのことイタリアンレストランを
オープンするまでに至りました。

そんな私ですが、皆様

ワイン＆熟成肉 ラルピカイアラルピカイア亀戸を
よろしくお願いいたします。