亀戸駅から徒歩3分
ワイン＆熟成肉ラルピカイア亀戸の川上です。

本日は沖縄県産の天然ヒトミハタ入荷しております(^^)

特徴として肉質はハタ類の中でもヒトミハタは
特にきめ細かく上質な白身を持つ高級魚です。

加熱しても身が崩れにくく
しっとりとした弾力と繊細な甘みが特徴。

脂は控えめながら上品な旨味があり
「上質な鯛」と「クエ」の中間のような味わいです。

風味は
天然ものならではの澄んだ旨味と深みのあるコク。

時間を置くと身の旨味が熟成し
昆布や貝類を思わせるような余韻が広がります。

ヒトミハタは高級感と希少性を兼ね備えた逸品でーす。

ラルピカイア亀戸
10月より月曜日も営業することにしました(^^♪